A construção, uma pequena loja de 48 m², foi feita pela família e os equipamentos e móveis comprados aos poucos. Apesar de possuir uma clientela, o início não foi fácil, e em função dos investimentos feitos na construção, foi necessário usar a criatividade para divulgar e vender mais os produtos. Com o crescimento, o Sr. Nestor (pai) e os filhos (Júlio, Mathias e Leila) também passaram a trabalhar na padaria. Somente após três anos da inauguração o primeiro funcionário foi contratado e a loja, assim como a clientela, já estava maior.

Hoje são 105 colaboradores e uma área total de 1999m², somando as duas lojas e um mix de 320 produtos desenvolvidos com muito carinho e qualidade para oferecer aos mais de 1 mil clientes que recebemos diariamente. Somado aos nossos produtos ingredientes provenientes da nossa horta orgânica.